Можно ли немного отвернуть угольник назад, чтобы направить выход в нужную сторону?

Это зависит от применённого уплотнения: не каждый материал допускает обратный поворот без потери герметичности. Если такая корректировка не разрешена, соединение пересобирают. Доворачивать деталь чрезмерным усилием ради нужного положения тоже нельзя.

Как проверить, поместится ли узел возле стены?

Сравните расстояние от оси прохода до стены, длину присоединительных участков и габариты подключаемого оборудования. Дополнительно нужно место для ключа и движения рукоятки крана. Один размер резьбы не описывает монтажные габариты.

Можно ли угольником стянуть трубы, которые немного не совпадают по положению?

Нет, резьбовые соединения не должны постоянно работать под боковой нагрузкой. Сначала корректируют положение и длину участков, затем собирают поворот. Принудительное стягивание может вызвать перекос, протечку или повреждение корпуса.